上海菜飯

【上海菜飯】 材料A：肥油片15g、乾干貝絲4粒/30g 或中等乾干貝12粒/30g、高粱酒1茶匙、油1茶匙 材料B：薑末10g、蒜末15g、蔥白段2根、乾蝦仁末 15g、香腸丁(切0.2cm)60g、豬頸肉丁(切0.3cm) 60g、杏鮑菇丁(切0.4cm) 80g、胡蘿蔔丁(切0.3cm) 80g、青江菜丁 (切0.3cm) 300g 材料C：圓香米3杯、白眉豆80g 材料D：土雞骨架500g、熱水1200C, 薑塊(拍扁)50g、洋蔥(切半) 200g、胡蘿 蔔頭、青蔥綠結 配 飾：干貝酥