栗子南瓜糕、栗子南瓜蚵仔麵線

南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，可以代替糧食，而且皮肉都可以食用。南瓜含有大量的果膠，與含澱粉的食物混吃，會使碳水化合物的吸收減慢，增進胃內食物排空另。傳統口味的大腸麵線加入南瓜刨絲一起煮，可以少吃些澱粉卻仍有飽足感。南瓜所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮，有助於人體攝取吸收，適合加入麵線熬煮，無論老人小孩都會吃得更營養更健康。另外，可利用假日閒暇之餘，自製「栗子南瓜糕」放在冰箱，無論是正餐或當點心都方便食用。