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洛神花鑲肉、洛神花醬釀雞翅

講員:KC夫婦

每年10月下旬是洛神花的盛產期,有「後山紅寶石」美名。洛神花中的抗氧化成分,有降血脂功效;而其總多酚類物質可降低肝臟的氧化傷害,有護肝效果。它的果實萼片酸澀不適合生食,通常曬乾後泡製成花茶,或製成蜜餞、果醬,酸甜解膩用來入菜別有風味!